Белый чай Нефритовый Феникс относится к категории зеленых чаев, которые обрабатываются по принципу зеленого чая и в соответствии с качественными характеристиками самого чая.
Белый чай «Нефритовый Феникс» по форме напоминает перо феникса, цвет изумрудно-зеленый и желтый, яркий и маслянистый, аромат свежий и продолжительный, вкус свежий и сочный, цвет супа прозрачный и яркий, бутоны и листья в нижней части листьев нежные и цветущие, а сами листья белые с зелеными прожилками. Белый чай «Нефритовый Феникс» богат 18 видами аминокислот, необходимых организму человека, а содержание аминокислот в нем составляет 5-10,6%, что в 3-4 раза выше, чем в обычном зеленом чае, и меньшим количеством полифенолов, чем в другом зеленом чае, поэтому белый чай «Нефритовый Феникс» содержит особенно свежий вкус без горечи.
Нефритовый Феникс впервые обнаружила десятки диких белых чайных деревьев в городе Сяофэн, в 1930 году. “Молодые листья, сорванные с ветвей, белые, как нефрит, и желтоватые после обжарки. Их производят в местном золотом храме” («Отчеты округа»), и я не знаю, где они заканчиваются.
Белое чайное дерево Анжи — это разновидность чайного дерева.
Округ Анжи имеет субтропический и океанический муссонный климат, который характеризуется достаточным количеством света, мягким климатом, обильными осадками и четырьмя различными сезонами, которые подходят для выращивания сельскохозяйственных культур.
Годовое количество осадков в округе составляет 2003,4 мм, годовое количество солнечных часов — 1762,5 часов, а среднегодовая температура составляет 17,0 ℃.
Горный хребет Тяньму в уезде Аньцзи простирается с юго-запада и делится на восточную и западную ветви и окружает обе стороны уезда. С трех сторон он окружен горами, с впадиной посередине и рельефом радиального бассейна в форме совка, который открывается на северо-востоке.
